前一段時間哈爾濱天價魚的熱門話題余溫未消，近來長江刀魚又成為大家熱議的焦點，江刀魚價格瘋漲，一斤刀魚價格堪比一斤海參，剛不老上市的長江刀魚價格跳板式上漲，一度逼近4000元每斤，可謂天價。
長江刀魚價格瘋漲 單價直逼八珍之首海參
每年陽春三月，長江沿線的基礎江刀產地陸續開捕刀魚，如浙江嵊泗、江蘇江陰、上海崇明等地，刀魚市場隨之熱鬧起來。與往年不同，今年很有可能是捕撈刀魚的最后一年。長期以來，人們對江刀的過度捕撈，一度讓其數量陡降，前幾天筆者跟隨魚販跑了4條船，刀魚都不多，基本上都是十網九空。農業部今年下了一道“緊箍咒”——將禁漁期提前一個月，長江生態資源保護被提升到一個新高度。所以，江刀很可能會成為舌尖上的回憶了。
無論是河刀、還是海刀都無法與位列“長江三鮮”之首的刀魚相媲美，特別是每年清明節前后捕撈到的江刀堪稱“極品江刀”，肉嫩味鮮，有“天下第一鮮”的美譽。經過幾年價格的回落，今年長江刀魚價格瘋漲，其中大刀的零售價逼近4000元每斤，而滋補市場上的八珍之首海參價格也不過如此，并且還是干貨。
一斤長江刀魚=一斤淡干海參，營養價值果真如此高？
長江刀魚是一年中最早的應季時鮮魚，身長而側扁，腹銀色而多脂，因形似一把尖刀而得名。平時棲息于我國東部接近江口淺海，每年初春成群溯水而上產卵。魚肉鮮嫩至極，把魚肉放入口中吸吮，魚肉便能脫離魚骨，鮮嫩、清香、爽口，令人百吃不厭。魚鱗不要刮掉可做美味魚油，其中含大量脂肪，加工后會變成一層美味的魚油，被明末清初文學家李漁稱之為“春饌妙物”。
筆者在上海、杭州、南京寧波等長三角大城市水產市場調查發現，人們多以理性消費為主，相對于“一頓吃個鮮，不如每天補一補，花這么多錢買幾條刀魚，寧愿吃點淡干海參、極品蟲草滋補調理一下身體”，在南京竹山路萬達宮品專柜選購淡干海參李阿姨跟筆者聊起，盲目跟風沖動消費只為吃個新鮮吃個稀有的心理作祟只是少部分的存在，更多的消費者是理性消費。
同樣是價格較高的滋補品海參，近年來在價位上已經讓很多消費者可以接受，而海參性溫，富含膠原蛋白、18種氨基酸以及鈣、鉀、鋅、鐵等多種微量元素，還包括特有營養成分酸性粘多糖、海參皂苷、海參素等，具有激活B胰島細胞活性、平抑高濃度血糖功效，是糖尿病膳食療法的理想食品。海參毒素是一種抗毒劑，對人體安全無毒，但能抑制腫瘤細胞的生長與轉移，有效防癌、抗癌，其滋補養生功效十分顯著，特別適合春季養生食用。
相關文章
已有免責聲明：
1、轉載本站原創信息，請注明來源：湖北水產網。
2、本站所有轉載文章目的在于傳遞更多信息，并不代表本站贊同其觀點和對其真實性負責。
3、如涉及作品內容、版權和其它問題，請在30日內與本站聯系，我們將在第一時間進行處理！
※ 有關作品版權事宜請聯系：QQ：909262828 E-mail：hbscw@qq.com
1、轉載本站原創信息，請注明來源：湖北水產網。
2、本站所有轉載文章目的在于傳遞更多信息，并不代表本站贊同其觀點和對其真實性負責。
3、如涉及作品內容、版權和其它問題，請在30日內與本站聯系，我們將在第一時間進行處理！
※ 有關作品版權事宜請聯系：QQ：909262828 E-mail：hbscw@qq.com
